맛있는 녀석들3 맛있는 녀석들 랭쎕 태국식 돼지뼈찜 메뉴 및 위치 얼마 전 맛있는 녀석들을 통해 태국식 돼지 뼈찜이 소개되었죠? 쌀국수나 쏨땀과 같은 메뉴는 많이 들어서 알고 있었지만 태국식 돼지 뼈찜은 다소 생소했는데요. 맛있는 녀석들 랭쎕. 지금부터 알아보도록 할게요. 다소 생소한 이름의 랭쎕. 태국 야시장의 인기 메뉴라고 해요. 산처럼 높게 쌓여 있는 돼지뼈의 모습이 상당히 식욕을 자극하는 비주얼이네요. ◈ 랭쎕이 뭐예요? 삶은 돼지 등뼈와 목뼈에 고추 육수를 붓고 고수를 올려 완성하는 랭쎕. 고추와 고수의 조화로 느끼하지 않고 담백한 맛을 낸다고 해요. 우선 간단하게 먼저 주문하는데요. 랭쎕 하나와 공심채라고 알려진 모닝 글로리 하나, 그리고 파파야의 식감이 매력적인 솜땀. 갑자기 예전에 마늘 후레이크가 올려진 밥에 모닝 글로리를 올려 먹었던 태국 음식이 생각나.. 2021. 10. 18. 맛있는 녀석들 우대 갈비 메뉴 및 위치 정보 맛있는 녀석들 우대 갈비 메뉴와 가격 위치 정보 참고하세요. 큼지막한 갈빗대에 넉넉히 붙어 있는 갈빗살이 보고만 있어도 흐뭇해지는 메뉴지요. 우대 갈비라는 말은 소의 큰 갈빗대라는 의미라고 하는데요. 비주얼이 식욕을 자극하기에 충분한 비주얼이에요. ▣ 우대 갈비는 소의 어느 부위인가요? 소의 가장 큰 갈빗대라는 우대 갈비는 소의 어느 부위일까요? 소에는 13개의 갈빗대가 있는데요 이 중 6번에서 8번 사이의 갈빗대가 가장 크고 이를 우대 갈비라고 해요. 이 갈빗대를 세로로 길게 자른 것이 맛있는 녀석들 우대 갈비 편에 소개된 부위예요. ▣ 우대 갈비를 초벌 하는 이유가 있나요? 우대 갈비는 대나무 숯과 볏짚을 이용해 두 번의 초벌 과정을 거친 후 테이블 위로 올라가게 되는데요. 이렇게 두 번이나 초벌을 .. 2021. 10. 17. 맛있는 녀석들 346회 동인동 찜갈비 메뉴 가격 및 위치 맛있는 매콤함으로 스트레스를 날려 줄 음식 하면 어떤 음식이 생각나세요? 정말 많은 음식이 있겠지만 화끈한 찜갈비를 빼놓고 이야기할 수 없을 텐데요. 최근 맛있는 녀석들을 통해 소개된 동인동 찜갈비에 대해서 알아볼게요. 대구 동인동에 위치한 찜갈비집은 1974년에 문을 연 뒤 지금까지 약 40여 년 넘게 찜갈비 골목을 지켜온 터줏대감이라고 할 수 있는 곳이라고 해요. ◈ 동인동 찜갈비는 어떻게 만드나요? 기름을 제거한 소갈비에 키위와 생강 등을 넣고 1차로 삶아서 준비해 놓고요. 준비된 소갈비를 양푼에 담아 삶아 준 뒤 간장, 설탕, 고춧가루와 다진 마늘을 넣고 자작하게 졸여주면 끝. ◈ 맛있게 먹을 수 있는 사장님 팁 맛있게 매콤한 찜갈비를 시원한 배추김치에 싸서 먹으면 시원하고 개운한 맛의 찜갈비를 .. 2021. 10. 10. 이전 1 다음
